Intervitis 2007
Neuigkeiten von 2B auf der Intervitis
Neu! Hefe BSA Navigator
Die erste Übersicht der wichtigsten Hemm-und Förderfaktoren für einen problemlosen Biologischen Säureabbau. Mit dem 2B BSA Hefenavigator können Sie auf einen Blick die richtige Auswahl der BSA Starterkultur für Ihren Wein treffen. Der Navigator enthält Informationen zu analytischen Basisparametern im Wein und gibt Auskunft über die richtige Auswahl einer Gärhefe, die günstige Bedingungen für die BSA Starterkulturen erhält oder fördert.
MultiBacti™
Neues Expansionsmedium zur Erhöhung der Zellzahl und Stärkung der Bakterienzellen vor Beimpfung des BSA. Eine Lösung für den BSA in problematischen Weinen sowie zum Einstaz von
FermControl™
FermControl™ ist eine Eigenentwicklung von 2B - ein neuartiges Nährstoffsupplement, welches den Stoffwechsel von Hefen während der alkoholischen Gärung optimiert.
![[ Image ]](/images/fermcontrol.jpg)
- Verbessert den Metabolismus der Hefepopulation während der gesamten Vergärung
- Verbessert die Aufnahme von Stickstoffquellen wie Ammonium und Aminosäuren
- Verhindert sicher die Bildung von Schwefelkomponenten wie z.B SO2, H2S und anderen Böckseraromen
- Dadurch problemloser BSA, selbst bei hohen Alkoholgehalten
- Steigert die Bildung von fruchtigen Estern
- Fügt dem Wein keine hefigen oder nussigen Noten hinzu
- Senkt die Neigung zur Essigsäurebildung
_ Achtung FermControl™ ist nach den derzeitigen EU Bestimmungen nicht generell für die Weinbereitung zugelassen. Interessenten können jedoch nach Absprache an regional zugelassenen Ringversuchen teilnehmen. Bei Interesse kontaktieren Sie bitte 2B.
Book of Microorganisms von Charles G. Edwards
Endlich ist eines der nützlichsten Helfer der Mikrobiologie im Wein erhältlich… „ein muß“ für die Arbeit an Mikroskopen und vorläufige Identifizierung von Mikroorganismen und Sedimenten in Wein, Bier und Fruchtsaft! Illustrated Guide to Microbes and Sediments in Wine, Beer and Juice ist ein Begleitbuch welches über 30 verschiedene Spezies von Hefen, Bakterien und Schimmelpilzen, die gewöhnlicherweise in Wein als auch häufig in Sedimenten anzutreffen sind. Dieses Buch ist eine ausführliche Zusammenstellung von Fotografien und Referenzinformationen. Gedruckt auf beständigen, abriebfesten Papier. Es ist spiralgebunden, so daß die Aufnahmen während des Mikroskopierens vollständig flach zur genauen Betrachtung aufliegen können.
Hanna wasserdichtes Taschen pH Meter
Eij unentbehrlicher Helfer währedn der Weinbereitung. Ein kompaktes udn zuverlässiges Taschen pH Meter für den harten Einsatz im Weinkeller. Absolut robust und präzise.